الكسكسي سفيراً للمغرب العربي وأميراً لمأكولاته الشعبية

في إطار إحياء الموروث التقليديّ للولايات الجزائرية وخاصةً الداخلية منها نظمت وزارة الثقافة الجزائرية مسابقةً للنسوة الحرفيّات حول أفضل طبق كسكسي وقد تسابقت النسوة وتفنّنّ في إعداد هذا الطبق البربريّ العريق الذي اشتهر في الأتراح والأفراح.

الكسكسي طبق نافس الاطباق العالمية.  حبيبات بيض مكسوات بالزبدة  والمرق ترحل بآكلها الى درجات عليا للذوق الرفيع ...ثمان و اربعون ولاية ًتمثلها هذه النسوة تتفنن اناملــهن في طهو مختلف الاطباق فلكل ولاية طبقها الخاص الذي يميزها.
الكسكسي يعرف في الجزائر بطبق الافراح والاتراح طبق الغني والفقير فهو صورة لتلاشي الفوارق الاجتماعية امام الطبيعة .

مهما اختلفت انواع طبق الكسكسي و تعددت اذواقه الا انه يبقى سفيراً  للمغرب العربي الكبير واميراً لمأكولاته الشعبية او كما يلقب ببياض الافراح والمناسبات.