كيف نتناول السمك بطريقة صحية؟

نشرت منظمة الصحة العالمية بيانات قالت فيها إن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفيات في جميع أنحاء العالم.
ولحسن الحظ، يوفر النظام الغذائي الحماية من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يعد تناول الأسماك إحدى أفضل الطرق لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وذلك لأن الأسماك تحتوي على أحماض" أوميغا 3" الدهنية، وهي نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.

وتشرح مايو كلينيك: "الالتهاب في الجسم يمكن أن يتلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى أمراض القلب والسكتات الدماغية".
 
 كيف تطبخ السمك؟

إذا كنت تأكل السمك للحصول على الفوائد الصحية للقلب من أحماض أوميغا 3 الدهنية، فإن الأسماك المخبوزة أو المسلوقة أفضل من الأسماك المقلية أو المملحة أو المجففة، وفقاً لدراسة قدمت في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأميركية.

إقرأ أيضاً: كشري: أشهر الأكلات المصرية.. ما هو أصلها وكيف يتم تحضيرها؟

 
ويقول الباحثون إن إضافة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو "التوفو" يعزز الفوائد، حسب موقع "ميديك فوروم".
قال ليكسين مينغ، دكتوراه في الطب، باحث رئيسي في الدراسة وحاصل على درجة الدكتوراه: "سلق السمك أو خبزه مع صلصة الصويا والتوفو منخفض الصوديوم مفيد، بينما تناول الأسماك المقلية أو المملحة أو المجففة ليس كذلك. قد تزيد طرق الطهي هذه من مخاطر إصابتك. لم نقم بمقارنة الأسماك المسلوقة أو المخبوزة بالسمك المقلي بشكل مباشر، إلا أن السمك المسلوق أو المخبوز يعتبر مفيداً، ولكن ليس السمك المقلي".