الحلويات والبوظة الدمشقية.. جزء من التراث وليس كماليات
في دمشق قنن السكان شراء الحلوى لأنها من الكماليات، لكنهم لم يتوقفوا عن ذلك. هي قبل أن تكون مأكولات لذيذة، جزء أساسي من تراثهم الغذائي الذي تشتهر به دمشق عن سواها من مدن العالم. في سوق الميدان حلويات شامية وفي الحميدية بوظة شهيرة تعرف ببوظة الدق.
- حي الميدان أهم سوق لبيع الحلويات في دمشق
رائحة سوق الميدان من رائحة الحلوى المنتشرة فيه. كلوحة تفصح عنه كمركز لصناعة وبيع أهم الحلويات الشامية. نمورة وقشاطي وقطايف وغيرها. يتقن صناعتها أعلام السوق. أبو عرب وأبو بدر وأبو فارس، وأيضاً أبو قاسم، الذي يستعد لاستقبال زبائنه مع ساعات الظهر الأولى، متحدثاً عن إقبال كبير على الحلويات.
إقرأ أيضاً: 6 طرق لإعداد بلح الشام خطوة بخطوة وبمكونات متوفرة في المنزل
هو سوق للحلويات لا يقصده الدمشقيون فقط، بل كل من يزور دمشق من المحافظات الأخرى أو سائحاً.
وفي أيام شهر رمضان وفصل الشتاء لا تجد موطئ قدم في هذا المكان، لكثرة الزبائن على الحلويات الشامية الساخنة. هذه الزحمة يتبدل مكانها صيفاً وتجد الشاميين يقبلون على حلوياتهم الباردة.
إقرأ أيضاً: أسهل 8 وصفات لإعداد الخبز الفرنسي "فرنش توست"
البوظة الشامية المعروفة ببوظة الدق، حلوى ورث موفق بكداش صناعتها عن أبيه. الحجي موفق على هذه الحال منذ الصباح الباكر، أما معمل البوظة فهو خلية نحل لتلبية طلبات كل الزبائن بسرعة.
يقول موفق بكداش "إن هناك سراً إلهياً فمن يشرب من مياه الشام يعود إليها بسرعة وكذلك من يأكل بوظة الشام".
هي استراحة لا بد منها للمتسوقين في سوق الحميدية التاريخي. أو ملتقى لعشاق أنهكهم السير تحت شمس الصيف، في هذه المدينة. لم تستطع الأزمة بكل تداعياتها، أن تبعد السوريين عن حلوياتهم الساخنة والباردة.
